A temporada de inverno do Quinta Restaurante vai começar de um jeito saborosamente memorável. O renomado chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó e do Balaio IMS, é o convidado da casa para comandar um jantar exclusivo no dia 05/07 (sábado), a partir das 20h.
Dono de inúmeros prêmios nacionais e internacionais, Rodrigo esteve por anos na lista do 50th Best Latin América, da revista inglesa The Restaurant Magazine.
Para nossos associados, o chef preparou um menu especial em cinco etapas, mantendo sua identidade: a cozinha sertaneja, como ele mesmo define. Aos pratos típicos, Rodrigo incorpora técnicas francesas e novos ingredientes, criando pratos como o dadinho de tapioca, que ganhou o mundo desde 2014.
Conheça o cardápio de mais um encontro genuíno no Quinta Restaurante.
Jantar com chef Rodrigo Oliveira – 05/07
Coquetel
– Dadinho
Dadinho de tapioca com queijo de coalho e molho de pimenta agridoce
– Tartare com biju
Tartare de carne vermelha e biju de mandioca
– Tartelete
Creme de abóbora com missô, abóbora em conserva e abóbora assada com melado de cana
– Caldo de feijão de corda
– Croqueta de carne de sol com maionese de pimenta biquinho
Entradas frias
– Ceviche bijupirá
Ceviche de bijupirá, leite de tigre de umbu e chips de batata doce
– Saladinha de chuchu com palmito e mix de feijões (veg)
Entrada quente
– Bobó de mandioca e mix de cogumelos com tucupi preto
Pratos Principais
– Carne de sol, baião de dois cremoso e compota de cebola roxa
– Baião de dois cremoso com mix de cogumelos e tucupi negro (veg)
Sobremesa
– Cajá-manga (veg)
Purê de manga, sorbet de cajá e coco queimado crocante
Harmonização com vinhos Grand Cru
A noite ficará ainda mais prazerosa com a harmonização proposta pela Grand Cru, maior importadora de vinhos da América Latina.
Especialmente pensada, a seleção de rótulos irá enriquecer a experiência. Um convite para quem gosta de se surpreender com a diversidade do mundo dos vinhos e da gastronomia.
Reservas a partir de 16/06
As reservas para o jantar com o chef Rodrigo Oliveira poderão ser feitas a partir de segunda-feira (16/06), às 8h. Garanta seu lugar enviando mensagem para o WhatsApp (11) 99962-4232.
O valor por pessoa para o menu exclusivo é de R$ 650. Para quem deseja tornar a experiência ainda mais agradável com a harmonização de vinhos Grand Cru, há um adicional de R$ 440.
