Estão abertas as reservas para o jantar exclusivo com o renomado chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó e Balaio IMS. Rodrigo é o convidado do Quinta Restaurante para comandar a cozinha da casa na noite de 05/07 (sábado).
Dono de inúmeros prêmios nacionais e internacionais, o chef esteve por anos na lista do 50th Best Latin América, da revista inglesa The Restaurant Magazine.
As reservas podem ser feitas pelo WhatsApp. Garanta seu lugar enviando mensagem para (11) 99962-4232.
O valor por pessoa para o menu exclusivo é de R$ 650. Para quem deseja tornar a experiência ainda mais agradável, há a harmonização de vinhos Grand Cru, com um adicional de R$ 440.
Menu especial
Para nossos associados, Rodrigo preparou um menu especial em cinco etapas, mantendo sua identidade: a cozinha sertaneja, como ele mesmo define. Aos pratos típicos, Rodrigo incorpora técnicas francesas e novos ingredientes, criando receitas como o dadinho de tapioca, que ganhou o mundo desde 2014.
Conheça o cardápio de mais um encontro genuíno no Quinta Restaurante. A temporada de inverno do Quinta Restaurante vai começar de um jeito saborosamente memorável.
Jantar com chef Rodrigo Oliveira – 05/07 – 20h
Coquetel
– Dadinho
Dadinho de tapioca com queijo de coalho e molho de pimenta agridoce
– Tartare com biju
Tartare de carne vermelha e biju de mandioca
– Tartelete
Creme de abóbora com missô, abóbora em conserva e abóbora assada com melado de cana
– Caldo de feijão de corda
– Croqueta de carne de sol com maionese de pimenta biquinho
Entradas frias
– Ceviche bijupirá
Ceviche de bijupirá, leite de tigre de umbu e chips de batata doce
– Saladinha de chuchu com palmito e mix de feijões (veg)
Entrada quente
– Bobó de mandioca e mix de cogumelos com tucupi preto
Pratos Principais
– Carne de sol, baião de dois cremoso e compota de cebola roxa
– Baião de dois cremoso com mix de cogumelos e tucupi negro (veg)
Sobremesa
– Cajá-manga (veg)
Purê de manga, sorbet de cajá e coco queimado crocante
Harmonização com vinhos Grand Cru
A noite ficará ainda mais prazerosa com a harmonização proposta pela Grand Cru, maior importadora de vinhos da América Latina.
Especialmente pensada, a seleção de rótulos irá enriquecer a experiência. Um convite para quem gosta de se surpreender com a diversidade do mundo dos vinhos e da gastronomia.
