Para os apreciadores de uma boa gastronomia, o Toro Steakhouse oferece uma experiência marcada pelo cuidado em cada detalhef. Com um cardápio dedicado aos apaixonados por carnes, o restaurante se destaca pelo cuidado em cada etapa do processo de criação dos pratos. Mas você já se perguntou por que alguns pedidos levam um pouco mais de tempo para chegar à mesa?
A resposta está no respeito à técnica. Na parrilla ou no smoker (churrasqueira especial para defumar carnes lentamente em temperaturas baixas), cada preparo segue uma técnica específica para que a carne chegue à mesa no ponto certo. Cortes mais altos, por exemplo, precisam de um cozimento gradual, que permite que o calor alcance o centro sem comprometer a parte externa.
Nos preparos de Low & Slow (técnica clássica de churrasco americano que consiste em cozinhar cortes de carne mais firmes em temperaturas baixas por longos períodos de tempo sob a ação de defumação), o processo é ainda mais paciente. A baixa temperatura e as horas de defumação trabalham lentamente sobre as fibras da carne, transformando o colágeno e trazendo aquela textura macia e suculenta que faz parte da experiência do Toro.
E há ainda um último intervalo antes do prato chegar à mesa: o descanso da carne. É nesse momento que os sucos se redistribuem, ajudando a preservar sabor e suculência a cada corte.
Agende seu pedido e tenha sua refeição na hora que chegar
Se a ideia é chegar e aproveitar o momento à mesa sem esperar pelo preparo, vale antecipar o pedido.
Entre em contato com o Toro Negro antes de sair de casa, escolha o que deseja pedir e avise o restaurante sobre o horário previsto de chegada. Assim, a equipe inicia preparo e deixar tudo encaminhado para a sua chegada.
Horário de funcionamento
Sexta-feira: 18h às 23h
Sábado: 12h às 23h
Domingo: 12h às 17h
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Toro Negro Steakhouse
(11) 94522-5735
